ch1｜品牌誕生故事

點燈・傳承 台灣佃煮風味  Since 2023

| 從 63 年的慢火裡，長出新的日常 |

在台灣佃煮逐漸淡出餐桌的年代，
我們回望一芳 63 年來，
在恆春老街上守著的那一鍋味道。

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那些用醬油、青海苔與香菇慢慢熬出的鹹香，
不只是老店的招牌，
也是這座半島上，許多家庭熟悉的日常記憶。

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惦佃，就是從這樣的火候裡誕生的。

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接下家業後，
我們不斷想著一件事：
這份老味道，還能不能用更輕盈的方式，
走進現在的餐桌？

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「惦佃」的音，來自台語的 Tiām-tiām。
那是一種安靜、不張揚、穩穩存在的狀態。

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我們不想做一個急著說話的品牌。
只希望在大家忙碌的一天裡，
安靜地陪人好好吃一頓飯。

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如果說一芳是根，
是老恆春記憶裡的一匙鹹香；
那惦佃，就是從這份根系裡長出的新枝。

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我們接住了一芳的慢火與火候，
也重新整理配方、容量與吃法，
讓青海苔與在地食材，
成為更適合現在餐桌的一道台灣佃煮。

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它可以陪白飯、拌乾麵、抹吐司，
也可以在一個人下班後、孩子餓壞時、
或是不想大費周章煮飯的晚上，
安靜地接住一餐。

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它不是喧嘩的調味。
它是一道菜。

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我們希望這份熬煮了 63 年的香氣，
不只留在回憶裡，
也能成為你生活裡，隨手就能觸及的陪伴。

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讓日常先安靜，
再慢慢回甘。

品牌特色

•  恆春半島新創品牌，體驗台式佃煮文化
•  台灣頂級青海苔、口感絲滑柔順、鹹香留韻。
  
•  秘傳珍品，職人佃煮手藝
  
•  餐桌上的食文化玩家
  

台式佃煮

「佃煮」一詞源於日文漢字，用「醬油與糖」熬煮的食材保存法，與醬菜醃製或發酵方式不同，遠可追朔江戶前時期，近可回到日本統治台灣50年的歷史背景，使用在地食材，保留食物原型，文火慢熬出台灣味。

品牌前身

一芳食品工廠民國52年創立，是恒春經營半世紀老字號「一芳行」。家族早期經營醬油醬菜事業，逢市場轉型及日治時期影響，以在地食材結合日式佃煮，研發出一芳「海苔醬」系列。走過一甲子，秉持家傳美味，不添加防腐劑及人工香料，使用高成本的青海苔作為原料，全手工製作，不破壞海苔其天然纖維及豐富營養，吃的到一絲絲濃郁海味。